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Raciones

Calamares a la Romana

Tubo de calamar cortado en aros, enharinados y fritos, acompañados de su cuña de limon      

Callos

Callos de ternera, guisados con un poco de pata y de morro de ternera al estilo de El Colmenar              

Chorizo de la Olla

Chorizo de nuestra tierra, frito en aceite de oliva y cortado en rodajas

Croquetas de la casa ( 10 Unidades )

Deliciosas croquetas caseras, preparadas con todo nuestro cariño y de varios sabores

Gambas al Ajillo

Gambas recién peladas y guisadas en cazuela de barro con su ajito, guindilla y aceite de oliva  

Gambas a la Plancha

Gambas a la plancha con un chorrito de aceite y una pizca de sal      

Huevos Rotos Con Jamón Ibérico

Huevos Fritos Sobre Una Cama De Patatas Fritas Y Jamón Ibérico

Jamón Ibérico de Recebo

Jamón de cerdo Ibérico de recebo cortado en finas lonchas a cuchillo   

Lomo de la Olla

Lomo de nuestra tierra adobado y semi-curado frito en aceite de oliva y cortado en taquitos   

Mollejas De Ternera Al Estilo El Colmenar

Mollejas De Ternera Hechas A La Plancha Con Un Toque Secreto

Morcilla de Arroz

Morcilla de la región fritita y cortada en rodajas              

Pimientos del Piquillo Rellenos

Pimientos del piquillo rellenos con nuestra receta casera y de varios gustos  

Pulpo A La Gallega Con Cachelos

Patas De Pulpo Cocido Sobre Una Cama De Patatas Cocidas Aliñado Con Aceite De Oliva, Pimentón y Sal Gorda.

Queso de Oveja Curado

Exquisitas cuñas de queso de nuestra tierra      

Sepia al Ali-Oli

Sepia cortada en dados hecha en la plancha con una gota de aceite de oliva una pizca de sal y acompañada de salsa ali-oli casera   

Tabla te Ibéricos

Surtido de ibericos de la comarca, cortados a cuchillo    

Tortilla de Patatas

Con patatas de la región y laminas de cebolla guisadas a fuego lento con su aceite de oliva y sal, preparamos la patata que luego bañamos en huevo y cocinamos a fuego lento en nuestra cocina

Precio

Ensaladas

Ensalada de la Casa

Hojas de lechuga recién troceada con cuñas de tomate, cebolla, esparrago, atún y huevo cocido para poder aliñarlas al gusto   

Ensalada de Anchoas con Pimientos del Piquillo

Anchoas de primera calidad colocadas sobre tiras de pimientos del piquillo y aliñadas con un poquito de aceite, ajo y peregil               

Ensalada de Cogollos con Ventresca de Bonito

Delicadas laminas de ventresca de bonito superpuestas sobre frescos cogollos

Precio

 

Entrantes

Alcachofas Salteadas

Alcachofas salteadas en la sarten con un poco de ajo, aceite de oliva, jamón y un toque de vino blanco              

Ensaladilla Rusa

La ensaladilla rusa de toda la vida mezclada con mahonesa de primera calidad con ingredientes elaborados en nuestra cocina  

Entremeses de la Casa

Jamón, queso, lomo de olla, chorizo de olla, salchichón ibérico y ensaladilla rusa          

Espárragos Blancos al Gusto

Tiernos espárragos de las tierras del norte aderezados al gusto              

Espárragos Rellenos

Espárragos rellenos con salmón, envueltos en jamón de york, pasados por huevo, fritos y guisados con una salsa de tomate, nata y zumo de naranja             

Judías Blancas

Judías blancas de la tierra, cocinadas con manjares de matanza o frutos del mar             

Judías Verdes

Vaina de judías verdes guisadas con jamón, un poquito de ajo y un toque de vino blanco         

Patatas Revolconas

El manjar del terreno, cocinado en nuestros fogones y delicia de comensales, tanto mayores como pequeños, acompañadas de panceta de cerdo adobada ( típico de Avila ) 

Sopa de Cocido

Con el consome de guisar nuestras carnes y un poco de pasta, no da el resultado de esta exquisita sopa           

Sopa de Marisco

Con los frutos del mar que baña este país, un poco de nuestras verduras y algo de esfuerzo obtenemos este sabroso plato de cuchara         

Sopa Castellana

De nuestra región y un poco de tesón, les presentamos caliente y en barro esta sopa de pan, ajo, huevo y jamon

Precio

Platos por Encargo

Arroz Con Bogabante ( Por Encargo y Persona )

Cocinado con arroz bomba, caldo de pescado, el bogabante y el ingrediente secreto, servido en fuente de barro         

Paella Mixta ( Por Encargo y Persona )

El arroz de siempre con carne y pescado            

Cocido Pompleto ( Por Encargo y Persona )

El cocido de toda la vida, primero con su sopa de fideos y de pan, la verdura con los garbanzos y el relleno, y para terminar con la carne y la morcilla

Precio

 

 

Huevos y Revueltos

Huevos Fritos Con Chorizo y Lomo de Olla

Huevos fritos en aceite de oliva, acompañados de chorizo de olla, lomo de olla y patatas fritas               

Revuelto de la Casa

Revuelto de gambas, salmón ahumado, gulas, ajo, un poco de ajo y un dedal de aceite de oliva            

Tortilla Francesa al Gusto

Jugosa tortilla francesa con el ingrediente que usted desee añadir con la guarnición a su gusto               

Boletus Con Jamón Ibérico y Micuit ( Temporada )

Finas laminas de boletus edulis, cocinadas con algo de ajito, aceite de oliva, unas virutas de jamón ibérico y micuit

 

Precio

Pescados

Dorada a la Espalda

Dorada de nuestros mares, abierta al centro y cocinada en la plancha, aliñada con un poco de ajo,aceite y perejil picado               

Emperador a la Plancha

Excelente rodaja el emperador de los mares a la plancha acompañado de ensalada y un poco de salsa Ali-Oli  

Merluza a la Romana

Rodaja de merluza enharinada y rebozada, frita en aceite de oliva         

Merluza a la Plancha

Rodaja de merluza a la plancha con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y acompañada de ensalada                

Merluza a la Cazuela

Rodaja de merluza enharinada y frita en aceite de oliva, guisada posteriormente con su caldo de pescado, gambas, almejas y el toque de nuestra cocina      

Lubina al Horno

Lubina abierta al centro, cocinada al horno, en plato de barro, sobre una fina capa de patata panadera y aliñada con una pizca de pimienta y aceite de oliva          

Rape a la Marinera

De la cola del rape, sacamos los tacos de pescado que guisamos con cariño, junto con sus gambitas, almejas y un poco de nuestra salsa

 

Precio

Carnes y Asados

Cochinillo Frito

Tacos de cochinillo fritos con un aliño de ajo y un poco de sal    

Chuletas de Cordero

Chuletas de cordero a la plancha o ( a la brasa fines de semana y festivos ) con su gota de aceite y la pizca de sal         

Chuleton de Ternera de Avila

Nuestra carne de ternera deshuesada y cortada en el propio restaurante a la plancha o ( a la brasa fines de semana y festivos ) con su gota de aceite y pizca de sal    

Entrecot de Ternera de Avila

Del lomo bajo y cortado en su justa medida a la plancha o ( a la brasa fines de semana y festivos ) con su gota de aceite y su pizca de sal         

Escalope deTernera

Filete de tapa de ternera de Avila, pasado por harina, huevo, pan rayado frito 

Filete de Ternera de Avila

Filete de tapa de ternera de Avila a la plancha con su guarnicion            

Lomo de Cerdo

Filetes de lomo de cerdo adobado a la plancha con su guarnicion            

Solomillo de Ternera de Avila

Apartado del lomo de ternera delicadamente con la cuchilla sacamos despues los medallones de solomillo para cocinarlos a la plancha o ( a la brasa fines de semana y festivos ) con su gota de aceite y su pizca de sal        

Cordero Asado ( Paletilla )

En nuestro horno, con un poco de sal, agua y ajo entero asamos el cordero previamente despiezado en el propio restaurante, acompañándolo de patatas panaderas      

Cordero Asado ( Pierna )

En nuestro horno, con un poco de sal, agua y ajo entero asamos el cordero previamente despiezado en el propio restaurante, acompañándolo de patatas panaderas     

Cochinillo Asado

Abierto finamente al centro y con un poco de agua y sal, asamos el cochinillo en el horno de nuestra cocina    

Precio

Nuestra cosecha de Vinos

Portia ( Roble )

Ribera del Duero            

Viña Pedrosa ( Crianza )

Ribera del Duero            

Portia ( Crianza )

Ribera del Duero            

Pesquera ( Crianza )

Ribera del Duero            

Valduero Una Cepa ( 18 Meses )

Ribera del Duero           

Valduero ( Crianza )

Ribera del Duero           

Cepa Gavilán ( Crianza )

Ribera del Duero            

Carramimbre ( Roble )

Ribera del Duero            

Marques de Murrieta ( Reserva )

Rioja   

Faustino ( Crianza )

Rioja      

Faustino ( Crianza ) 1/2 Litro

Rioja 

Paco García ( Crianza )

Rioja     

Paco García ( 6 Meses )

Rioja    

Albillo ( Blanco )

Ribera del Duero         

Verdeal ( Blanco Verdejo )

Rueda   

Lambrusco ( Rosado Aguja )

Italia      

Viña Picota ( Rosado )

Cigales  

Precio

Gin-Tonic

Portia ( Roble )

Ribera del Duero            

Viña Pedrosa ( Crianza )

Ribera del Duero            

Portia ( Crianza )

Ribera del Duero            

Pesquera ( Crianza )

Ribera del Duero            

Valduero Una Cepa ( 18 Meses )

Ribera del Duero           

Valduero ( Crianza )

Ribera del Duero           

Cepa Gavilán ( Crianza )

Ribera del Duero            

Carramimbre ( Roble )

Ribera del Duero            

Marques de Murrieta ( Reserva )

Rioja   

Faustino ( Crianza )

Rioja      

Faustino ( Crianza ) 1/2 Litro

Rioja 

Paco García ( Crianza )

Rioja     

Paco García ( 6 Meses )

Rioja    

Albillo ( Blanco )

Ribera del Duero         

Verdeal ( Blanco Verdejo )

Rueda   

Lambrusco ( Rosado Aguja )

Italia      

Viña Picota ( Rosado )

Cigales  

Precio

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